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扬州十大卤味品牌（扬州卤肉）

十大品牌 2025年10月09日 14:00 3 aa

卤鹅哪里的最正宗

1、. 隆江猪脚饭卤鹅（广东揭阳）关联推荐：隆江虽以猪脚闻名，但当地卤鹅同样出色，卤水共用于多种食材。注意事项 地区差异：潮汕、台湾、香港等地的卤鹅风味差异大，潮汕偏醇厚，台湾偏甜，扬州偏清淡。正宗标准：传统卤鹅讲究“老卤”传承，卤水越陈越香，建议选择老字号或当地口碑店铺。网购推荐：潮汕“物碗卤鹅”、真空包装的“澄海狮头鹅”可作为异地尝试的选择。

扬州十大卤味品牌（扬州卤肉）

2、苏南勤记卤鹅 特色：百年老字号，卤鹅肉质鲜嫩，卤汁香浓，尤其以鹅肝、鹅胗、鹅翅等部位最受欢迎。地址：汕头市金平区外马路（近老市区）。推荐理由：传统工艺，卤味醇厚，本地人常光顾的老店。 春梅里鹅肉店 特色：卤鹅肉质紧实，卤汁偏甜，适合喜欢甜口的食客。地址：汕头市金平区春梅路。

3、在中国，卤鹅作为潮汕地区的经典美食，以下三家店铺因其历史悠久、口味正宗而最为知名，尤其以汕头和潮州为核心： 汕头·日日香鹅肉饭店（老字号总店）特色：始创于20世纪80年代，以“卤水秘方”和新鲜狮头鹅闻名，肉质肥嫩、卤香浓郁。招牌“鹅八拼”（鹅肉、鹅肝、鹅胗等）是必点。

4、地址：荣昌区昌州街道民生路 特色：传统工艺制作，卤汁独特，肉质细腻。 陈卤鹅 地址：荣昌区昌元街道桂花街 特色：卤鹅皮脆肉香，咸淡适中，深受游客喜爱。 老字号卤鹅（具体名称可能为某家老店）地址：荣昌区昌州街道或昌元街道 特色：历史悠久，味道正宗，本地人推荐。

5、地址：荣昌区昌元街道滨河中路附近（总店）。备注：曾多次被央视、重庆本地媒体报道。 张二卤鹅 特点：传统手工卤制，卤味醇厚，鹅肉紧实，偏重五香味，适合喜欢浓郁口感的人群。地址：荣昌区昌州大道中段。

6、潮州卤鹅是当地极具代表性的美食，正宗的老店通常以传统配方、老卤水和精湛工艺著称。以下是潮州本地人常推荐的老字号及热门店铺，供你参考： 阿雄卤鹅（推荐指数：★★★）地址：潮州市湘桥区西马路（近开元寺）特色：老牌家庭作坊，卤水香醇，鹅肉嫩滑，尤其鹅肝和鹅血备受推崇。

潘大师和潘师傅区别

1、价格。味道。价格，潘大师和潘师傅都是鸡腿品牌，潘大师的价格在10元一个，潘师傅的价格在12元一个。味道，潘大师是炸鸡味道，而潘师傅是卤味。

2、价格差异：潘大师与潘师傅均提供鸡腿产品。潘大师售价每个大约10元，而潘师傅的培隐升皮产品则定价为每个12元。 口味区别：潘大师以炸鸡口味为主打，潘师傅则以其独特的卤味口味受到欢迎。

3、潘大师和潘师傅不是一家。潘大师隶属泰州市俊辰餐饮管理有限公司成立于2004年。潘师傅扬隶属州苏澄企业管理有限公司成立于1995年。

扬州风鹅是什么?

1、扬州风鹅是扬州地区的一道特色名菜，具有悠久的历史和独特的口感。以下是关于扬州风鹅的详细介绍：特色美食：扬州风鹅以其独特的风味和制作工艺，成为了扬州乃至全国的特色美食之一。知名品牌：扬州口缘风鹅是扬州风鹅的知名品牌，以其选材严谨、工艺精湛而受到广大消费者的喜爱。制作工艺：扬州风鹅的制作工艺十分严谨，选材也极为讲究。

2、扬州风鹅是扬州地区的一道特色名菜，历史悠久，口感独特。扬州口缘食品有限公司成立于2001年，将传统卤味技艺与现代技术结合，生产出多种优质产品，包括盐水鹅、扬州狮子头、风鹅、风鸡、风兔、卤牛肉、酱鸭、豆制品等。

3、江苏扬州特产馋神风鹅是一种高蛋白、低脂肪、具有独特风味的传统腌腊鹅制品。以下是关于馋神风鹅的详细介绍：营养价值：馋神风鹅肉具有补阴益气、化痰止咳、暖胃开津和缓解铅毒的功效。

4、扬州风鹅价格 扬州风鹅是扬州的特产之一，价格因地区、大小、品种等因素而异。一般来说，扬州风鹅的价格在100元到300元之间。如果是特别大的扬州风鹅，价格可能会更高。需要注意的是，扬州风鹅的价格也会因季节而异。在传统的“三九”寒冬季节，扬州风鹅的价格会相对较高。

5、扬州口缘风鹅，一道扬州名吃，以其丰富的营养价值闻名。它主要富含蛋白质、脂肪、维生素等元素，对身体有很好的滋补效果。扬州口缘食品有限公司，成立于2001年，是一家将传统卤味技艺与现代科技融合的企业。公司生产盐水鹅、扬州狮子头、风鹅、风鸡、风兔、卤牛肉、酱鸭、豆制品等七大系列四十余种产品。

在扬州想开个熟食店去哪里学学做熟食凉拌菜哪家实体店比较好

在扬州想开个熟食店并学习做熟食凉拌菜，可以考虑以下几家实体店进行培训：正小吃培训：扬州卤味熟食培训速成班：该培训机构提供专业的卤菜培训，涵盖多种熟食的制作配方，如卤猪头肉、卤鸡翅等。教学团队经验丰富，口味纯正，且提供开店流程、选址、经营等方面的指导，非常适合初学者和想要开店的人。

熟食制作技术在很多地方都有提供学习的机会，但如果你想开设一家熟食店，北京一品佳味是一个不错的选择。这里不仅能够学习到各种熟食的制作方法，还有专业的开店指导和经营管理方案。在北京一品佳味，你可以学到包括但不限于卤肉、酱牛肉、烧鸡、凉拌菜等多种熟食的制作技巧。

正川厨艺：正川厨艺提供全面的熟食凉拌菜课程，涵盖凉拌菜辅料制作、秘制辣椒油炼制等核心技术。学员在这里可以学到真正的技能，并有机会到实体店实习，将所学知识应用于实际工作中。新东方烹饪学校（成都校区）：作为全国知名的烹饪培训品牌，新东方烹饪学校（成都校区）提供系统化课程和标准化教学。

工商营业执照：是熟食店合法经营的凭证，需向当地工商行政管理部门申请。消防批示：熟食店需符合消防安全要求，可能需要办理消防批示。税务登记：熟食店需向当地税务部门办理税务登记，以便依法纳税。建议：在办理前详细咨询当地相关部门，了解具体的办证手续和程序，以确保熟食店能够合法、顺利地开业。

可以直接找当地的餐饮培训机构，比如引航餐饮。培训内容：A、秘制熏酱汤料的制作配方，药料的配比方法，熬制；底汤的调制。B、特殊酱料的制作方法，麻椒油、辣椒油的熬制。C、各种原食材的选材，处理方法。D、各种熟食的口味制作，五香、孜然，熏制卤制的方法，多种口味酱料的制作。

十大卤鹅排名最正宗

潮汕卤鹅（广东）代表品牌：日日香鹅肉饭店、春梅里鹅肉店 特点：潮汕卤鹅是卤鹅界的标杆，选用狮头鹅，卤水以酱油、南姜、八角、香叶等数十种香料熬制，肉质肥嫩，卤香浓郁。 饶平卤鹅（广东潮州饶平）特点：与潮汕卤鹅同源但更偏咸香，卤水中加入老鹅油，回味悠长。

王五卤鹅 特点：卤鹅偏麻辣风格，适合川渝重口味食客，鹅皮油亮入味。地址：荣昌区人民路商圈。 杨氏卤鹅 特点：家庭式作坊起家，卤水老汤历史悠久，鹅肉切块较厚，性价比高。地址：荣昌区后西街。

苏南勤记卤鹅 特色：百年老字号，卤鹅肉质鲜嫩，卤汁香浓，尤其以鹅肝、鹅胗、鹅翅等部位最受欢迎。地址：汕头市金平区外马路（近老市区）。推荐理由：传统工艺，卤味醇厚，本地人常光顾的老店。 春梅里鹅肉店 特色：卤鹅肉质紧实，卤汁偏甜，适合喜欢甜口的食客。地址：汕头市金平区春梅路。

汕头·日日香鹅肉饭店（老字号总店）特色：始创于20世纪80年代，以“卤水秘方”和新鲜狮头鹅闻名，肉质肥嫩、卤香浓郁。招牌“鹅八拼”（鹅肉、鹅肝、鹅胗等）是必点。地址：汕头市澄海区泰安路中段（现有多家分店，但老店最受推崇）。

盛记卤鹅（汕，金园路）推荐理由：老牌子，店面干净，鹅肉切得薄而均匀，鹅肝鲜嫩爽滑。特色：排队时间较短，适合快速品尝。苏南澄海正宗狮头鹅（汕，龙眼南路）推荐理由：卤汁拌米饭特别下饭，每次来都要排队。特色：人气旺盛，口味独特。

深受游客喜爱。 老字号卤鹅（具体名称可能为某家老店）地址：荣昌区昌州街道或昌元街道 特色：历史悠久，味道正宗，本地人推荐。建议：由于口味主观性强，建议到店试吃或询问当地居民推荐。可以搭配荣昌特色酸辣粉或黄凉粉一起享用。

扬州老鹅最正宗的三个地方

黄珏老鹅（黄珏张记老鹅）推荐理由：扬州邗江黄珏镇是盐水鹅的发源地之一，这家老店传承四代，选用本地散养白鹅，卤汁秘制，肉质鲜嫩紧实，咸香适中，尤其鹅油香气浓郁。地址：邗江区黄珏镇（近黄珏派出所），市区部分摊位也有分售。贴士：下午出摊，常需排队，建议早去。

扬州老鹅最正宗的三个地方分别是：朱记老鹅、皮包水茶社的老鹅以及冶春茶社的老鹅。 这三处地点不仅在扬州本地享有盛誉，也吸引了众多外地游客慕名而来。它们之所以被认为是正宗代表，主要在于其制作工艺、选材标准以及历史传承等方面都达到了极高的水准。

黄珏老鹅（黄珏镇）特色：扬州老鹅的发源地之一，已有数十年历史，选用本地散养土鹅，肉质紧实。卤汁传承古法秘制，咸香中带微甜，尤其鹅肉和鹅油搭配堪称一绝。推荐：下午出摊，常需排队，鹅胗、鹅血可单独购买。 扬州忘不了老鹅（梅岭东路店）特色：市区知名连锁品牌，标准化出品稳定。

黄珏老鹅（黄珏镇）推荐理由：黄珏镇是扬州盐水鹅的发源地之一，已有百年历史。当地多家老字号以传统工艺制作，鹅肉鲜嫩紧实，卤汁咸香适中。代表店铺：张记老鹅：黄珏镇的老牌名店，选用本地散养鹅，卤汁秘方传承几代人。谢记老鹅：同样历史悠久，鹅肉入味，尤其鹅胗和鹅翅备受推崇。

扬州老鹅哪家最好吃？ 黄珏张家老鹅 黄珏镇位于扬州市区北郊，其老鹅历史悠久，尤其是张、谢、吴三家最为知名。张家老鹅在黄珏镇的摊位设于采油区对面，每日早晚时段出摊，吸引了众多食客。 黄珏谢家老鹅 谢家老鹅以“名在黄珏，味在谢家”为口号，经过数代人的传承，其名声远扬。

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